シフォンケーキとは？
シフォンケーキ（Chiffon Cake）は、菓子の一種。
1920年代にアメリカカリフォルニア市のハリー・ベーカーによって作られた。食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたスポンジケーキ。
小麦粉 60g
砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20g
サラダ油 40cc
水 40cc
小麦粉 60g
砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20g
サラダ油 40cc
水 50cc
ココアパウダー 大さじ一杯
ココアパウダーは小麦粉と一緒に入れる。
卵黄に砂糖を加えたものを湯煎しながら攪拌し、サラダ油をなじませながら入れ、水を入れる（一気に入れても良い）、そして小麦粉（主に薄力粉）を加える。別のボールで卵白に塩を少量入れて角が立つまで泡立て（目安はひっくり返しても落ちない程度）、卵黄生地に三分の一ずつ分けて泡が消えないように混ぜ、専門のシフォン型に入れたものを160℃で約４０分、焼き上げる。
1920年代にアメリカカリフォルニア市のハリー・ベーカーによって作られた。食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたスポンジケーキ。
小麦粉 60g
砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20g
サラダ油 40cc
水 40cc
小麦粉 60g
砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20g
サラダ油 40cc
水 50cc
ココアパウダー 大さじ一杯
ココアパウダーは小麦粉と一緒に入れる。
卵黄に砂糖を加えたものを湯煎しながら攪拌し、サラダ油をなじませながら入れ、水を入れる（一気に入れても良い）、そして小麦粉（主に薄力粉）を加える。別のボールで卵白に塩を少量入れて角が立つまで泡立て（目安はひっくり返しても落ちない程度）、卵黄生地に三分の一ずつ分けて泡が消えないように混ぜ、専門のシフォン型に入れたものを160℃で約４０分、焼き上げる。
シフォンに関するニュース
 中日新聞 | 陶芸喫茶は憩いの場 高岡・吉久 さまのこ屋 『地域の支え感謝』 中日新聞, Japan - 喫茶メニューは、地元の有機野菜を使った手づくりランチ（八百円）や知人が米粉で作ったシフォンケーキ（三百五十円）など。 店内には地域住民の協力の跡がいくつも ... |
 十勝毎日新聞 | 【創る】 こだわりのケーキ 客引きつける“朝取り鶏卵” 十勝毎日新聞, Japan - ニワトリの飼育はシフォンケーキ作りがきっかけ。ふっくら粉のベーキングパウダーだと粉っぽくなるが、良質の卵を使えば、スポンジの気泡が均一化し、パウダーが不要に ... |
シフォンに関する質問
シフォン型がなくてもシフォンケーキを焼く方法
シフォンケーキを作ってみたいのですが、わざわざ型を買うのも。丸いケーキ型なら持ってますが、これでは作れないでしょうか?シフォン型じゃなくてもおいしいシフォンケーキが焼ける方法を知っている人がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください....
おいしいシフォンケーキのお店教えて下さい。
というシフォンケーキ屋さん教えて下さい。通販でもいいし、都内なら買いに行くか食べに行きます。ネットで検索しても、どこのお店がおいしいのか良く分からないのです。修行してシフォンケーキ屋さんになりたいので、皆さんのおいしいシフォンを....
シフォンケーキの型について
今度シフォンケーキを作ろうと思っているのですが、シフォンケーキってあの真ん中が丸くあいている型でないとうまく作れないものでしょうか。材料の分量はシフォンケーキと一緒にして、型だけ普通のケーキ型にして作るとやっぱりうまくいかないものでしょう....
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